農水產品檢驗與檢疫是確保食品安全的重要環節，其工作範疇廣泛，涉及到對農產品、水產品和畜產品等進行檢測、檢查和監管，旨在保障食品安全，維護公眾健康。

首先，農水產品檢驗與檢疫負責對農產品進行檢測和檢查，以確保其符合相關的安全標準和法規要求。這包括檢測農藥殘留、化肥使用情況、重金屬含量等，以防止有害物質進入食品鏈，從源頭上保障農產品的品質和安全。

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